شیر مایع را با پودر شکر مخلوط کرده و در ظرف که قرار است پخته شود می ریزیم و با حرارت کم شروع به هم زدن آن می‌کنیم طوری که ته نگرفته و شیر از ظرف سر ریز نشود. بهتر است ظرف تا نصفه پر شود. مخلوط را تا زمانی که به جوش آمده و سپس آرام آرام بخار شود تا مایع قوام بیابد و غلیظتر شود هم زدن را ادامه می‌دهیم. مایع به رنگ قهوه‌ای روشن در می آید در این مرحله گلوکز مایع را در ظرف دیگری حرارت می دهیم تا بجوشد بعد به مخلوط شیرینی اضافه می کنیم. سپس روغن قنادی را در مخلوط اضافه کرده و هم می‌زنیم طوری که روغن کاملا در مخلوط حل شود. هم زدن را ادامه می‌دهیم تا شیرینی در حالت مایع سفت شود طوری که هنگام جوشیدن به سختی هوا برای خارج شدن از مایع راه پیدا کند . بهتر است کمی از مایع را در آب سرد بگزارید تا عمل سرد شدن سریع تر شود و مشخص بشه هنگام سرد شدن شیرینی نرمی لازم را دارد یا نه. در زمان مناسب پخت به آن پودر وانیلین اضافه می شود و مایع سفت جهت سرو و سرد شدن در دیس هایی که روغن کاری و یا نایلون کشیده شده ریخته شده و به یخچال جهت سرد شدن انتقال می یابد.
جهت خرید ریس کلیک نمائید.
